Zeytinyağlı Karnabahar

Admin Mesaj Sayısı : 2102 Kayıt tarihi : 25/01/11

Biliyorum çay menüsündekileri
yayınlamamı bekliyorsunuz ama bu güzelliği paylaşmadan edemedim. Daha
sonra yine menüdekilerden devam edicez, izci sözü

ilk duyduğumda çok iştahlı bir
tarif gibi gelmemişti ama deneyip tattıktan sonra aynı şeyi düşünmez
oldum. Gerçekten sağlıklı bir yemek aynı zamanda nasıl bu kadar lezzetli
olabilir diye düşünmeden edemiyor insan.

Yemeğin bu kadar lezzetli
olmasının sırlarından ilki tüm sebzelerin taze olarak kullanılması,
diğeri hakiki zeytinyağı ve sonuncusunun da kurusoğan olduğunu
düşünüyorum. Ne konserve ne de dondurulmuş sebzelerin aynı aromayı
verebileceğini sanmıyorum çünkü onları kullanarak da pişirdiğim oldu.
Ama bu kez ki lezzeti yakalayamamıştım.

Not yemeklik doğanmış kuru soğan yerine arpacık soğanı kullanırsanız çok daha şık duracağını düşünüyorum.

Malzemeler

2 cup çiçeklerine ayrılmış karnabahar
1 cup arpacık soğanı yahut bir orta boy kurusoğan
1 cup bezelye
1 cup küp doğranmış sarı patates
1 cup küp doğranmış havuç
Bir tutam dereotu
Zeytinyağ
Tuz
Karabiber
1-2 sb su

Yapılışı

Soğanlar zeytinyağda sotelenir.
Patatesler ve havuçlar eklenir. Bir miktar bu şekilde kavrulduktan sonra
küçük çiçeklerine ayrılmış karnabahar ve bezelye eklenir. Su ilave
edilip tencerenin kapağı kapatılır ve 25 dakika böylece pişirilir. Tuz
ve karabiber ekilip ocağın altı kapatılır. Servis tabağına alınıp
dereotu serpilir sıcak yahut soğuk ikram edilir.

» Zeytinyağlı Bakla
» Zeytinyağlı Bamya
» Lübnan usulü karnabahar kızartma
» Zeytinyağlı Börülce
» Zeytinyağlı Enginar