Mastuva tarifi (Bingöl)

Mastuva (Bingöl)

2 Kg. ayran
250 gr. Pirinç
125 gr. tereyağı

Pirinç
yıkandıktan sonra geniş bir tencereye konur. Ayran ilave edilir,
karıştırılarak normal yanan ocağa konur. Ayranın bozulmaması için
kaynayıncaya kadar tahta kaşıkla sürekli karıştırılır. Kaynadıktan sonra
karıştırma işlemi bırakılarak katı hale gelinceye kadar pişirilir.