Açma Börek Tarifi

Malzemeler

4 Su bardağı un

2 Yumurta

1 Su bardağı yoğurt

1 Çay bardağı sıvıyağ

1 Paket kabartma tozu

1 Su bardağı süt

1 yumurta sarısı

250 gr eritilmiş margarin

Tuz

İç Malzeme İçin:

1 kg pırasa

250 gr kıyma

2 Çorba kaşığı margarin

Yarım demet maydonoz

Tuz

Karabiber


Hazırlanışı

• Pırasayı ayıklayıp ince ince dilimleyin.
  
• 2 kaşık margarini tavada eritip pırasaları 3-4 dakika kavurun.
  
• Kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin.
  
• Tuz, karabiber ve kıyılmış maydonoz ekleyip karıştırın, soğumaya bırakın.
  
• Unu derin bir kaba alın.
  
• Ortasını havuz gibi açıp 2 yumurta , tuz, yoğurt, sıvıyağ, kabartma tozu ve sütü ilave edin.
  
• Hamurun kıvamını bulması için gerekirse biraz un ekleyebilirsiniz.
  
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp unlayın ve tabak büyüklüğünde açın.
  
• Her hamuru eritilmiş ılık margarinle yağlayın.
  
• Hamurların dört kenarını ortada birleştirip kare haline getirin.
  
• Bu işlemi diğer hamurlara da uygulayın.
  
• Kare hamurları tekrar unlayıp merdane ile dikdörtgen şeklindw açın.
  
• Uzun kenarlarına pırasalı karışımdan yayıp rulo yapın.
  
• İki ucunu içeriye doğru kıvırıp açma şekli verin.
  
• Tepsiye dizip üzerlerine yumurta sarısı sürün.
  
• Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 25-30 dakika pişirin.
  
• Sıcak servis yapın.
  

Açma Börek yemeği tarifi