VELOUTE DE POISSONS (BALIK VELUTESİ) tarifi

8-10 kişi için MALZEME:

2 1/2 su bardağı kaynar balık suyu (500 gr.)

1 kahve fincanı un (40 gr.)

1 çorba kaşığı tepeleme dolu margarin (40 gr.)

Az tuz



YAPILIŞI :

Bir tencereye yağı koyup eritiniz

Unu ilâve edip bir çırpma teli ile karıştırarak orta ateşte üç dakika kavurup ateşten alınız

Beş dakika dinlendirip tuzu ve balık suyunu ilâve ediniz

Çırpma teli ile karıştırarak orta ateşte bir kere kaynatıp zaman zaman karıştırarak ağır ateşte on dakika pişirip ateşten alınız, süzdürüp kullanınız