Beğendili Börek Tarifi

Malzemeler

3 Adet patlıcan

1 Çorba kaşığı margarin

2 Adet yufka

100 gr kaşar peyniri

Tuz, karabiber

1 Adet yumurta sarısı


Hazırlanışı

• Patlıcanları fırında közleyin.
  
• Soğuduktan sonra kabuklarını soyup, çatalla ezin ve püre haline getirin.
  
• Margarini tencerede eritin.
  
• Püreyi yağda kavurun ve soğumaya bırakın.
  
• Tuz ve karabiberi ilave edip, karıştırın.
  
• 1 Adet yufkayı düz bir zemine yayın.
  
• Hafifçe su serpin ve üzerine diğer yufkayı yerleştirin.
  
• Yufkayı 4 üçgen parçaya bölün.
  
• Her üçgenin uzun kenarına patlıcanları yayın.
  
• Üzerine birer dilim kaşar peyniri koyup, sigara böreği gibi sarın ve yağlanmış tepsiye dizin.
  
• Üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürün.
  
• Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında üzeri kızarana dek pişirin.
  
• Dilimleyerek servis yapın.
  

Beğendili Börek yemeği tarifi