Patates Salatası

Patates SalatasıMalzemeler:
- 1 kilo patates
- ½ demet maydanoz
- 1 soğan
- 1 demet taze soğan
- Tuz, beyaz biber
Sos İçin:
- 1 çay bardağı sirke
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı hardal
- ½ limon suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- ½ çay kaşığı beyaz biberHazırlanışı:Patatesleri
yıkayıp bir tencereye koyun. Üzerini bir kaç parmak aşacak şekilde
soğuk su ve 1 çorba kaşığı tuz ilave edin. Patatesler yumuşayıncaya
kadar haşlayın. Sosu için bir kâseye tuz, beyaz biberi koyun. Sirkeyi
akıtırken bir telle çırpın. Hardalı ve limon suyunu katıp çırpmaya devam
edin. Zeytinyağını ilave edin ve iyice çırpın. Soğanı ince ince
doğrayıp acısının çıkması için bir kapta iyice ovun. Su altında yıkayıp
süzdürün ve iyice sıkın. Haşlanmış patateslerin suyunu süzüp sıcakken
kabuklarını soyun. Bir salata kâsesine iri küp biçiminde doğrayın. Sosun
yarıdan fazlasını katıp zedelemeden karıştırın. İnce kıyılmış
maydanozu, sıkılmış kuru soğanı, ufak doğranmış taze soğanı, tuzu ve
beyaz biberi katın. Kalan sosu ilave edin.