Zuccotto Tarifi

5 adet yumurta

140 gr. şeker

50 gr. un

50 gr. nişasta

100 gr. kıyılmış badem

300 gr. ahududu

100 gr. kahveli çikolata

600 gr. krema

2 paket krema sertleştiricisi

2 paket şekerli vanilin

Tuz



Yumurtaları, 80 gr. şekeri ve bir tutam tuzu koyulaşıncaya kadar 8-10
dakika çırpın. İçine unu ve nişastayı eleyip karıştırın. 40x30 cm.
büyüklüğündeki kağıt serili tepsiye yayın. 200°C'de ısıtılmış fırının 2.
rafında 8 -10 dakika pişirin ve hemen 20 gr. şeker serpilmiş mutfak
bezinin üstüne
ters çevirin. Kağıdı dikkatlice çıkartın, keki soğumaya bırakın. Kekten
37x16 cm. ölçülerinde bir parça kesin. Alt kısmı 5 cm. olacak şekilde
12 adet uzun üçgen kesin. Hacmi 2 lt, çapı 21 cm. olan bir kaseyi şeffaf
folyo ile kaplayın. Üçgenlerin uçları ortada hafif üst üste gelecek
şekilde kaseyi kaplayın. Bademleri yağsız tavada kavurun. Ahududuyu temizleyin, 80 gr. çikolatayı ince kıyın. 500 mi. kremayı, krema sertleştiricisi, 40 gr. şeker ve şekerli vanilin ile katı çırpın. 250 gr. ahududuyu, çikolatayı ve bademleri kremaya ekleyin. Karışımı, kaseyi kapladığınız keklerin üstüne yayın. Kalan kekleri küçük parçalara kesip, kremanın üstüne yerleştirin. Üstü kapalı olarak 3 saat buzdolabında bekletin. Zuccottoyu kalıptan çıkartın. Kalan 100 ml. kremayı katı çırpın, 20 gr. çikolatayı rendeleyin. Pastayı; krema, çikolata ve kalan ahududu ile süsleyin.