İtalyan Usulü Fındıklı Kek Tarifi

Malzemeler
- 100 g Sana Hamurişi
- 200 g çok ince çekilmiş fındık
- 5 adet yumurta
- 1 paket vanilya
- 175 g pudra şekeri
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- (Bu tarifte un ve kabartma tozu kullanılmıyor)
Hazırlanış
1. İki ayrı kâseye yumurta beyaz ve sarılarını
çok dikkatlice ayırın. Özellikle yumurta beyazlarının içine yumurta
sarısı karıştırmamaya dikkat edin. Eğer karışırsa yumurta beyazlarını
kabartamayabilirsiniz.
2. Kâsedeki yumurta sarılarının içine oda sıcaklığında
yumuşattığınız Sana Hamurişi-ni, pudra şekerini, tarçını, vanilyayı ve
fındığı koyup harç kıvamına gelene kadar mikser ile karıştırın.
3. Diğer kâsedeki yumurta beyazlarını mikser ile devamlı aynı
yöne çevirerek mikserin ucundan düşmeyecek hale gelene kadar kabartın.
4. En son olarak kabarttığınız yumurta beyazlarını bir büyük
kaşık yardımıyla yumurta sarılı karışıma ilave edip yavaşça karıştırın.
Karıştırma işlemini kuvvetli ve hızlı yaparsanız yumurta beyazları
çökebilir.
5. Kek harcını içine yağlı kâğıt serdiğiniz kek kalıbına
alın. Yağlı kâğıt yok ise kek kalıbını çok iyi bir şekilde Sana Hamurişi
ile yağlayıp unlayın. Kekimizin yapımında un kullanmadığımız için yağlı
kâğıt kullanmadan pişirdiğimizde kalıptan dilimleyerek çıkartmak
zorunda kalabilirsiniz.
6. İtalyan usulü fındıklı keki önceden 185 derece de
ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirip kalıbında en az 15 dakika
bekletip iyice soğutun.
7. Üzerine bir süzgeç yardımıyla pudra şekeri serpip vanilyalı veya fındıklı dondurma ile servis edin.