PATLICAN DOLMASI TARİFİ

Admin Mesaj Sayısı : 2102 Kayıt tarihi : 25/01/11

Malzemeler
400 gr. pirinç
2 su adet soğan
1 su bardağı zeytinyağ
4 küçük boy (15 cm.) patlıcan
2 adet domates
1 çorba kaşığı şeker
1/2 demet nane
1/2 demet maydanoz
1 çay kaşığı tarçın
Karabiber Dolma baharı
Toz kırmızı biber ve Tuz

PATLICAN DOLMASI TARİFİ
Patlıcanları
yıkayın. Saplarını kesin. Kabuklarını soymadan içlerini oyun, tuzlu
suda bekletin. Büyük boy patlıcan kullanırsanız ortadan 2'ye bölün.
Çıkan patlıcan içlerini tuzlayıp iyice ovarak varsa çekirdeklerinin
ayrılmasını sağlayın. İncecik kıyın ve bir kenara ayırın. Soğanları
kıyın. Tuz ve şeker ilave edip, kıyılmış patlıcanla birlikte hafif
pembeleşinceye kadar yağda kavurun. Pirinci yıkayıp süzün, soğana ilave
edin. 3-4 dakika devamlı karıştırarak kavurun. Domatesi küb şeklinde
doğrayıp hazırladığınız içe katın. 1 su bardağı suyu ekleyin, altını
kısın, pilav gibi demlendirin. Suyunu çekince ocağı kapatın.
Baharatlarını ve yeşilliklerini ekleyin, 5 dakika dinlendirin.
Patlıcanları hazırladığınız içle doldurun. Yayvan bir tencereye dizin. 2
su bardağı su ekleyin. Kısık ateşte bir saat pişirin. Soğuduktan sonra
servis yapın. Patlıcanların kapalı uçlarının iyi pişmesi için,
ayıkladıktan sonra uç kısımlarına çatalla birkaç delik açın. Böylece
kolay ve daha iyi pişmesini sağlamış olursunuz.

» Patlıcan Dolması Tarifi
» Bademli Patlıcan Dolması Tarifi
» Domatesli Patlıcan Dolması Tarifi
» TAVUKLU PATLICAN KULESİ TARİFİ
» Kavurmalı Kuru Patlıcan Dolması Tarifi