Gösteberg Buğulama tarifi (Ağrı)

Gösteberg Buğulama (Ağrı)

Genç kuzu veya oğlak eti
Tereyağı
Salça
Gosteberg adı verilen dağ otu

Genç
kuzu veya oğlak kesilip yüzüldükten sonra ayıklanıp doğranır. Tereyağı
ve salça ile yoğrulur. Üzerine gosteberg otu ince kıyılarak serpilir.
Tüm bu karışım aynı hayvanın postu içerisine koyularak açık yerleri
dikilir. Düz bir yerde üzerine nemli toprak yığılır, bu toprağın
üzerinde bir saat kızgın ateş yakılır. Bir süre dinlendirildikten sonra
post açılarak servis yapılır.