Enginar Sarması Tarifi

Malzemeler

4 Adet enginar

250 gr asma yaprağı

1 Adet limon

2 Adet soğan

1 Kahve fincanı zeytinyağı

1 Adet kesme şeker

1 Su bardağı pirinç

1 Su bardağı su

1 Çorba kaşığı dolmalık fıstık

1 Çorba kaşığı kuş üzümü

1 Çay kaşığı dolma baharatı

5 Adet karanfil

Yarım demet dereotu

1 Adet havuç

2 Adet piyazlık doğranmış soğan

Tuz, kuru nane ve rezene

Üzerine :

Limon suyu, zeytinyağı ve su


Hazırlanışı

• Enginarları ayıklayıp limonlu suda ovun ve su içinde bırakın.
  
• Küçük doğranmış soğanı zeytinyağında kavurun.
  
• Pirinci ilave edin ve kısık ateşte 5 dakika kavurun.
  
• 1 su bardağı su ilave edin.
  
• Üzerine kuş üzümü, kavrulmuş dolmalık fıstık, şeker ve tuz koyun.
  
• Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
  
• Dolma baharatı, kuru nane, rezene ve ince kıyılmış dereotu katın.
  
• Karıştırıp, ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
  
• Asma yaprağını sıcak suya batırın ve sudan çıkarıp suyunu sıkın.
  
• Geniş bir tabağa 4 adet asma yaprağını yayın.
  
• Üzerine enginarları oturtun.
  
• Enginarların ortasına 2 çorba kaşığı dolma harcından koyun.
  
• Yaprakla bahça gibi etrafını sarın ve iplikle bağlayın.
  
• Diğer enginarları da bu şekilde hazırlayın.
  
• Tencerenin dibine 2 adet piyazlık doğranmış soğan, halka biçiminde doğranmış havuç ve karanfil yerleştirin.
  
• Üzerini geçecek kadar su , zeytinyağı ve limon suyu ilave edin.
  
• Kısık ateşte 30 dakika pişirin.
  
• Piştikten sonra sarmaların üzerini birer dilim limon ve halka şeklinde doğranmış haşlanmış havuç ile süsleyip servis yapın.
  
• NOT : Tencerenin dibine yerleştirdiğiniz halka şeklinde kesilmiş havuçları kullanabilirsiniz.
  

Enginar Sarması yemeği tarifi