DENİZ MAHSULLÜ RİSOTTO Tarifi

MALZEMELER

180 gr. pirinç

120 gr. kuru soğan

15 gr. sarımsak

120 gr. kalamar

120 gr. somon parça

120 gr. levrek

140 gr. domates sos

15 gr. tereyağı

16 yaprak fesleğen

12 cl. zeytinyağı

Tuz,

karabiber



Hazırlanışı

Soğan ve sarımsak kuşbaşı doğranır. Bir kap içerisinde zeytinyağı ile soğan, sarımsak ve fesleğen kavrulur. İçerisine pirinç ve kalamar ilave edilerek iki dakika daha kavrulur. Sonra domates
sos, tuz, karabiber ve balık suyu ilave edilir. Kısık ateşte 20 daki
kadar pişmesi beklenir. Risotto pirinci piştikten sonra ocaktan alınarak
tereyağı ile karıştırılır. Somon, levrek, sarımsaklı
yağda sotelenir. İçerisine yarım kepçe balık suyu ilave edilerek 4
dakika pişirilir. Tuz ve karabiber ilave edilerek daha önce hazırlanmış
olan risotto pirincinin yanında servis edilir.