RISOTTO DI MARE tarifi

1.5 çay bardağı (150 gr) arborio pirinci

100 gr kalamar

100 gr ayıklanmış balık

2 çorba kaşığı tereyağı

1 çay kaşığı kıyılmış soğan

1 diş kıyılmış sarımsak

20 gr parmesan peyniri

2 su bardağı su



Balık ve kalamarı küçük küçük doğrayın. Tavaya alıp tereyağında soteleyin. Kıyılmış soğan
ve sarımsağı ilave edip kavurun. Yıkanmış pirinci ilave edip biraz daha
kavurun. Suyunu ekleyip kapağı kapalı olarak orta ateşte pişirin.
Pirinçler suyunu çekince parmesan peyniri ekleyip karıştırın ve ateşten alın. Nane yaprakları ile süsleyip sıcak olarak servis yapın.



Not: Bu tarifte kullanılan bir tür İtalyan pirincidir. Bunun yerine basmati veya baldo pirinç kullanabilirsiniz. Aroma katmak için ince kıyılmış taze fesleğen ile süsleyebilirsiniz