Fırında Makarna Tarifi

500 gr. uzun kesim makarna

2 çorba kaşığı tepeleme un

100 gr. tereyağı

1/2 litre süt

2 yumurta

200 gr. kaşar peyniri

tuz



Büyük bir tencereye bol miktarda su koyun
ve bir tatlı kaşığı tuz atarak kaynamaya bırakın. Kaynayan suya uzun
kesim makarnaları atın ve makarnalar hafif dişe dokunur oluncaya kadar
haşlayın. Süzüp bir kenara bırakın.

Beşamel sos için. 75 gr. tereyağını küçük derin bir tencerede eritin. Unu içine atın ve 1-2 dakika kavurun. Soğuk sütü
una sürekli karıştırarak yavaş yavaş ilave edin. Sosunuz pürüzsüz
olmalıdır. 3-4 dakika kadar sürekli ve hızlı karıştırarak koyulaşıncaya
kadar pişirin. Ateşten alıp içine yumurtaları kırın ve yine çırparak 1 dakika kadar hafif hafif kaynatın.

En son içine rendelediğiniz kaşar peynirini ilave edin ve yine çırpma teli ile iyice çırparak karıştırın. Beşamel sosunuz çok koyu olmasın. Çok koyu olursa biraz daha süt ekleyebilirsiniz.

Süzdüğünüz makarnaları derin bir fırın kabına koyun ve kevgirle yayın. Üzerine beşamel sosu dökün, sosu kaşıkla yayın. Üzerine bir parça daha kaşar peyniri serpin. Kalan tereyağını bıçakla küçük parçalara bölerek üzerine dağıtarak koyun ve orta dereceli fırında 25 dakika makarnanın üzeri nar gibi kızarıncaya kadar pişirin.