Pazı Sosu tarifi

Pazı Sosu (Fransa)

2 yaprak pazı
1 çay bardağı et suyu
1 su bardağı krema
1 küçük soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
Tuz, karabiber

Tavaya
tereyağı konur, eriyince ince kıyılmış soğan eklenir, pembeleştirilir.
İri kıyılmış pazı atılır, gevşeyene dek pişirilir. Üzerine et suyu
katılır, tuz ve karabiber serpilir, bir taşım kaynatılır. Ateşten
almadan hemen önce krema eklenir, karıştırılır. Robottan geçirilir.
Balık yemeklerinin yanında servise sunulur.
afiyet olsun.