Ispanaklı Kaneloni Tarifi

500 gr. un

5 adet yumurta

2 baş soğan

2 kaşık salça

1 demet maydanoz

1 fincan zeytinyağı (Haşlama için)

1 kaşık sıvıyağ (İçi için)

1 çay bardağı yoğurt (üstü için)

500 gr. ıspanak

Yeterince tuz, biber

Kaşarpeyniri rendesi



YAPILIŞI:

Unu hamur tahtasına koyup eleyiniz. Yumurtaları içine kırıp tuz atıp bir tatİ1 kaşığı limon
suyu sıkıp, ılık suyla kulak memesi kıvamında bir hamur tutunuz.
Koparta ko-parta yoğurarak iyice bütün-leştiriniz. İki eşit parçaya
ayırıp, yaş bez altında 15 dakika dinlendiriniz.

Her parçayı 2-3 mm. kalınlığında kare şeklinde açınız. Açtığınız
hamurlardan 10 santimlik kareler kesiniz. Bir tencerenin içine su, tuz
ve zeytinyağı koyup kaynatınız. Kaynayan suya kestiğiniz hamurları
atınız. 5 dakika haşlayıp soğuk suya atınız. Haşlanan hamurları soğuk
sudan alıp kuruladıktan sonra, içine iç koyup, sigara gibi sarınız.
Yağlı tepsiye diziniz.

Üzerine yoğurtla 1 kaşık salçayı karıştırıp, rendelenmiş kaşar peyniriyle dökünüz. Fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirip, sıcak sıcak ikram ediniz.



İçinin hazırlanması: Ispanağı yıkayıp ayıklayınız Önce soğanı doğrayıp, yağda pembeleştiriniz. Sulandırılmış salça ilave ediniz. Ispanakları koyup karıştırınız. Tuzunu, biberini ekip, bir çay bardağı ılık su ekleyip, ıspanak