Blonez soslu spagetti tarifi

6 kişi İçin MALZEME :

250 gr. sığır kıyması

1 çorba kaşığı dolu margarin

2 şer çorba kaşığı rendelenmiş havuç, soğan, kereviz

1 diş sarımsak, ince kıyılmış

Az tuz

Bir yaprak defne

Bir çimdik karabiber

2 çorba kaşığı tepeleme dolu salça

5 su bardağı su

1/2 kg. spaghetti (1 paket)

Bir avuç rende gravyer

2 çorba kaşığı tereyağ

Az adaçayı



YAPILIŞI :

Küçük bir tencereye margarini, sebzeleri, soğan ve sarımsağı, kıymayı koyunuz

Kıyma bırakacağı suyu çekinceye kadar kavurup salça, defne, tuz ve kara biberi ilâve edip bir iki dakika daha kavurunuz

Suyunu ilâve ederek ağır ağır kaynatıp bir buçuk iki saat pişiriniz

Lüzum ederse kaynar su ilâve ediniz

Ateşten alırken kıymanın üzerinde bir buçuk parmak eninde suyu bulunması lâzımdır

Spagetiyi bol kaynar tuzlu suda dokuz dakika haşlayıp süzdürünüz

Üzerine yapışmaması için biraz sıcak su dökünüz

Bîr tencereye adaçayı ve tereyağını koyup kızdırıp spagetiyi ilâve ediniz

İki çatalla bir kere karıştırıp yanında ayrı olarak bolonyez kıyması ve peynir ile servis ediniz.