Zeytinyağlı lahana sarma

Paylaştığım zeytinyağlı lahana sarma tarifi Güney usulüdür. Güneyliler
bilir mutfak kültürümüzde salçasız yemek yok gibidir. Siz batı usulü
zeytinyağlı iç harcı arıyorsanız burdan ulaşabilirsiniz.

Malzemeler


1 lahana (yaprakları haşlanmış)

İç harcı

1,5 bardak pirinç
1 kuru soğan
2 diş sarımsak
½ demet maydanoz
2 adet domates
1 y.k. salça
4-5 y.k zeytinyag
Tuz
Karabiber
Pulbiber

Sıcak su
Limon dilimleri

Hazırlanışı


Haşlanmış lahana yapraklarını büyüklüklerine göre ikiye veya üçe kesin.
Sebzelerin herbirini incecik doğrayıp salça, zeytinyağı, ve baharatlar
ile karıştırma kabına alıp güzelce karıştırın.
Yaprakların
bir kenarına 1 tatlı kaşığı iç harçtan koyup iki kenarını hafifçe içe
doğru bükerek sıkı şekilde sarın. Bütün lahana yapraklarını bu şekilde
bitirip tencereye yerleştirin. Üzerine 1-1,5 kupa dolusu sıcak su
gezdirip limon dilimleri yerleştirin. Orta hararette 30-40 dakika
pişirin.

Güneyde, lahana sarması pişmeye yakın ezilmiş birkaç diş sarımsak, salça ve zeytinyağ kızdırılıp üzerine gezdirilir.