MİDYE BUĞLAMA / Mul Marinye tarifi

Malzemeler :
50 midye
1 bardak beyaz şarap
2 arpacık soğan (çok ince kıyılmış)
1 havuç (ince kıyılmış)
1 diş sarımsak (dövülmüş)
6 çekilmemiş tane karabiber
Buket Garni (birbirine bağlanmış defne
yaprağı, maydonoz, kekik)
1 çorba kaşığı kıyılmış maydonoz
3 çorba kaşığı çiğ krema
2 yumurta sarısı
Tuz

Hazırlanışı :
Midyeleri soğuk suda güzelce yıkayın.

Midyeleri,
şarap, 2 bardak su, soğan, havuç, sarmısak, karabiber tanesi ve buket
garni ile bir tencereye koyup ağır ağır kaynatın.

Kaynadıktan sonra kapağını kapatıp 5 dakika kadar hafif ateşte bırakın.

Midyeler açılıncaya kadar tencereyi hafif sallayın. Sonra alıp servis tabağına sıralayın ve sıcak tutun.

Tenceredeki
suyu yarı yarıya azalıncaya kadar kaynatın.Tuz, kıyılmış maydanoz, çiğ
krema ve yumurta sarısını ilave edip ağır ateşte sık sık karıştırarak
muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin.

Sosu midyelerin üzerine dökün ve hemen servis yapın.
afiyet olsun.