Aşçı
Admin
Mesaj Sayısı : 2102
Kayıt tarihi : 25/01/11
 |  Konu: KURUTULMUŞ SEBZELİ KARIŞIK DOLMA tarifi  Paz Şub. 13, 2011 3:02 pm | |
|  | Malzemeler
4'er patlıcan, acur, dolmalık biber
4 sakız kabağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 kg dana kıyma
1 çay kaşığı karabiber
1.5 kg soğan
Yarım kg pirinç
2 yemek kaşığı biber salçası
2 tatlı kaşığı tuz | 1
demet maydanoz, 1 çay kaşığı nar ekşisi, 1 çay kaşığı kırmızı pul
biber, 250 gr kuzu kaburga kemikleri, 2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı,
1 yemek kaşığı biber salçası, 1 yemek kaşığı nar ekşisi
KARIŞIK DOLMA TARİFİ
Kurutulmuş
sebzeleri yıkayıp kaynar suyun içine atın. 15 dakika kaynattıktan sonra
süzülmesini sağlayın. İç malzeme için, pirinci bol suyla yıkayıp süzün.
Maydanozu yıkayıp kıyın. Soğanları soyup kıyın. Geniş bir kaba alıp
tuzla ovun. Kıyma, pirinç, ayçiçeği yağı, kıyılmış maydanoz, biber
salçası, 2 çay kaşığı nar ekşisi ve baharatı ekleyip karıştırın.
Hazırladığınız dolma içini kuru sebzelerin içlerine paylaştırın. Tabanı
geniş bir tencerenin dibine kuzu kaburga kemiklerinden yayın. Üzerine
dolmaları yerleştirin. Sos için, ayçiçeği yağı ile biber salçasını küçük
bir tavada kavurun. Ocaktan alın. Dolmaların üzerine önce
hazırladığınız bu karışımı, sonra da 1 yemek kaşığı nar ekşisini
(gezdirerek) dökün. Kısık ateşte 40 dakika pişirin. Sıcak servis yapın. |
| |
|
Arama 
Kayıt Ol 
Giriş yap 