Malatya Usulu Tarhana Çorbası tarifi

Malatya Usulu Tarhana Çorbası

Malzemeler:

250 gr Malatya tarhanası
1 su bardağı siyah nohut
Yarnm kg ıspanak
4 çorba kaşığı kavurma
2 su bardağı yoğurt
8 su bardağı su ya da et suyu
1 tatlı kaşığı tuz

Yapımı:

Bir
gece önceden Malatya tarhanası ve siyah nohut yıkandıktan sonra aynı
suya ıslatılır. Ertesi günü tencereye kavurma konur orta ateşte bir kaç
kez çevirdikten sonra ıslatılmış nohut ve tarhana ıslatma suyuyla
eklenir. Daha sonra ince doğranmış ıspanak katılır. Ispanak yumuşayınca
yoğurt, et suyu ve tuz karışımı eklenir bir taşım kaynatılır. Üzerine
arzuya göre biberli yağ gezdirilebilir.