KUZU ELBÎSTAN TAVASI tarifi

KUZU ELBÎSTAN TAVASI

1 kilo un
1 kilo kuzu eti
4 kilo yoğurt
2 adet yumurta
1 adet soğan
1 kaşık yağ
Yeteri kadar tuz.

Bir
kap içinde irice parça kesilmiş etler, kesilmiş soğan, hafif öldürülür.
Az su ile orta ateşte pişirilir, kemiğinden ayrılarak bir küçük tepsiye
konur. Ayrı bir kap içinde un, yumurtalar, yoğurt ve etin az suyu hep
beraber vurularak halledilir, etin üzerine dökülür, orta ateşle fırında
pişirilir.