Kadayıf Dolması (Erzincan) Tarifi

Kadayıf Dolması (Erzincan)

250 gr tel kadayıf
200 gr çekilmiş ceviz
2 çorba kaşığı tozşeker
4 yumurta
Yarım çay bardağı su
Kızartmak için bol sıvıyağ
200 gr taze kaymak
Şerbet için:
2.5 su bardağı tozşeker
2 su bardağı su
Yarım limonun suyu

1.
Kadayıfı tel tel ayırın. Avuç içi büyüklüğünde parçalar koparın.
Ortasına çekilmiş ceviz yerleştirip sıkıca sararak kapatın. Malzeme
bitinceye kadar işleme devam edin.
2. Derin bir kapta yumurtaları
suyla çırpın. Hazırladığınız kadayıf dolmalarını bu karışıma batırıp
kızgın yağda nar gibi oluncaya kadar kızartın.
3. Şerbet için; su ve
şekeri bir tencerede kaynatın. Limon suyunu ekleyin. 1-2 dakika daha
kaynatıp ateşten alın. Soğumaya bırakın.
4. Sıcak kadayıf dolmalarını soğuk şerbete atın. Şerbeti çekince servis tabağına alın. Kaymak eşliğinde servis yapın.