İşkembe Çorbası I Tarifi

Malzemeler

½ Kg İşkembe - Koyun

2 Lt. Su

2 Yumurtanın Sarısı

2 Yemek Kaşığı Un ½ Su Bardağı Sirke

7-8 Diş Sarımsak

50 gr. Tereyağı


Hazırlanışı

• İşkembeyi iyice temizleyip yıkadıktan sonra, 2 litre suda iyice haşlayın.
  
• İşkembeyi alın, küçük küçük doğrayın, tekrar kendi suyunun içine atın.
  
• Yumurta sarıları, un, tuz ve 1 su bardağı suyu iyice çırpın.
  
• İşkembe’nin suyundan ekleyerek ılıtın, kaynayan çorbanın üzerine ilave edin, 3-4 dakika kaynadıktan sonra ocağı kapatın.
  
• Küçük bir tava veya cezvede tereyağını eritin üzerine kırmızıbiberi ekleyin.
  
• Sarımsakları soyup iyice dövün sirkeyle karıştırın, çorbaya ilave edin.
  
• Çorbayı kaselere aldıktan sonra, üzerlerine birer yemek kaşığı yağ gezdirin, sıcak servis yapın.
  

İşkembe Çorbası I yemeği tarifi