Tahinli Patlıcan Salatası

Tahinli Patlıcan Salatası

Malzemeler:
- 2 bostan patlıcanı
- 5 diş sarımsak
- 1 kahve fincanı tahin
- 1 kahve fincanı limon suyu
- tuz
Üzeri İçin:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı kıyılmış maydanozHazırlanışı:Bostan
patlıcanlarını bıçakla bir kaç yerinden delin ve ızgarada çevirerek
közleyin. Patlıcanların kabuğunu soyup, içlerini çatalla çıkarın ve
kararmaması için patlıcanların üzerine limon suyu dökün. Bir kaba
patlıcan içlerini alıp, tuz ekleyin ve çatalla ezin. Sarımsakların
kabuğunu soyup ezin. Bir kaba alıp, tahin ve patlıcanla karıştırarak
servis kasesine alın. Üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirip,
zeytinyağında kavrulmuş kırmızı biberi gezdirerek dökün. Buzdolabında
yarım saat bekletip soğuk olarak servis yapın.