Enginarlı ricotta peynirli pizza

Hamilelik
esnasında hayalini kurduğum tamamen malzemelerin bir araya getirilişi
kendi hayal ürünüm olan pizzalardan biri enginarlı diğeri de full
sebzeli pizza idi. Neden o zaman yapmadın ki diyorsunuz değil mi?
Maalesef hamilelik şekeri olanlar bu halden daha iyi anlar. Karbonhidrat
alımını sınırlayıp yediğiniz karbları saymaya başlayınca işler
değişiyor. Artık dayanamayıp fazlaca yiyeceğinizi düşündüğünüz şeylerden
uzak duruyorsunuz tıpkı benim hayaliyle yetindiğim bu güzel pizza gibi.
Neyse çok şükür ki hamilelikte kaldı. Allah sürekli bu diyeti yapmak
zorunda kalanlara sabır versin.


Malzemeler

Hamuru için burdaki ölçüler kullanılabilir.

Pesto için

½ demet maydanoz
2 diş sarımsak
Zeytinyağ
Tuz

Üzeri için

1 kase enginar kalbi
6-7 tane mini domates
2-3 kaşık rikotta peynir
½ cup kadar kaşar rendesi

Yapılışı

Hamuru
yoğrulup dinlendirilip hafif yağlanmış pizza tepsisine yayılır.
Maynadoz pestou hazırlamak için malzemeleri hepsi parçalayıcıdan
geçirilir. İncecik serilmiş hamurun üzerine yayılır.

Üzerine
dilimlenmiş enginar kalbi, ikiye bölünmüş mini domates artı ricotta
peynir yerleştirilir. Önceden 200 C derece ısıtılmış fırında kızarıncaya
dek pişirilir. Çıkarilıp kaşar rendesi serpilip peynir eriyene dek
tekrar fırınlanır. Dilimlenip sıcak servis edilir.