TEREYAĞLI TAZE ERİŞTE Tarifi

NOUILLES FRAIS AU BEURRE



6-8 kişi için MALZEME :

500 gr. ekstra un

5 adet bütün yumurta

2 çorba kaşığı rafine yağı

1 çorba kaşığı tuz



YAPILIŞI :

Yukardaki malzemeyi yoğurarak özlü bir hamur yapınız

Dörde bölüp yuvarlayınız

Üzerine ıslatıp sıkılmış bir bez kapatıp 20 dakika dinlendiriniz

Evvelâ merdane ile, sonra oklava ile alt ve üzerlerine un serperek bıçık sırtı kalınlığında hamurlan açınız

Dört parmak genişliğinde üst üstte katlayınız

Yarım santim kalınlığında kesiniz

Kesilen hamurları elinizle açıp uzatınız

Bol kaynar tuzlu suda üç dört dakika haşlayıp süzgece dökünüz

Yapışmaması İçin üzerine biraz kaynarsa dökünüz

Suyu süzülünce aynı tencereye koyup üzerine hafif kızarmış üç çorba
kasığı tereyağ ilâve edin iki çatalla bir kere karıştırıp servis ediniz.