Aşçı
Admin
Mesaj Sayısı : 2102
Kayıt tarihi : 25/01/11
 |  Konu: PATLICANLI BÖREK Tarifi  Paz Şub. 13, 2011 2:51 pm | |
|  | Malzemeler
Hamur için
250 gram margarin
1 su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı sıvıyağ
2 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
Alabildiği kadar un ve Tuz
İçi için
3-4 adet patlıcan
200 gram kıyma
1 adet ince kıyılmış soğan
Tuz, karabiber, pulbiber
2-3 dal taze nane
Üzeri içinÇörekotu |
PATLICANLI BÖREK TARİFİ
İç
malzemesi için patlıcanları alacalı soyup küp doğrayın. Soğanı kıymayla
birlikte kavurun. Patlıcanları ekleyip karıştırın. Tuz, karabiber ve
pulbiberi ilave edip, kısık ateşte pişirin. Tencereyi ocaktan almadan
önce ince kıyılmış taze naneyi ekleyip soğumaya bırakın. Hamur için oda
sıcaklığındaki margarini, yoğurt ve sıvıyağıyla birlikte bir kaba alın.
Yumurtalardan birinin sarısını üzerine sürmek için ayırıp, akıyla diğer
yumurtayı hamura ekleyin. Un, kabartma tozu ve tuzu ilave edip, ele
yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru 3 eşit parçaya
ayırın. Her parçayı unlu zeminde dikdörtgen şeklinde açın. İç
malzemesinin 1/3'ünü ilk hamurun ortasına yayın. Hamurun kenarlarını
patlıcanlı malzemenin üzerini örtecek şekilde kapatın. Hamurun kat kısmı
altta kalacak şekilde yağlı kağıt ile kaplı tepsiye yerleştirin. Diğer
parçaları da aynı şekilde hazırlayın. Böreklerin üzerine fırçayla
yumurta sarısı sürün. İnce uçlu bıçakla böreklerin üzerine çizikler
atıp, çörekotu serpin. Önceden ısıtılmış 175C fırında üzeri kızarana
kadar pişirin. Dilimleyerek servis yapın |
| |
|
Arama 
Kayıt Ol 
Giriş yap 