Aşçı
Admin
Mesaj Sayısı : 2102
Kayıt tarihi : 25/01/11
 |  Konu: DEFNE YAPRAĞI  Ptsi Ocak 31, 2011 2:34 pm | |
|  | DEFNE YAPRAĞI | | Familyası: | Lauraceae | | İlmi Adı: | Laurus nobilis | | Fransızca: | Laurier | | İngilizce: | Bay leaves | | Almanca: | Lorbeer | | Kullanılan Kısmı: | Yaprakları | | Kullanılışı: | 1/2 litre suya 1 çorba kaşığı anason tohumu çay gibi demlendirilir, günde 2-3 bardak içilir. | | Yetiştiği Yer: | Avrupa, Akdeniz yöresi Ülkemizde: Ege, Akdeniz ve Karadeniz sahil bölgeleri | | Mutfakta Kullanılışı: | Etli
veya sebzeli her tür çorbaya, soslara; av eti, balık, deniz mahsulleri,
bazı tür sebzeye (pişerken), patatesli veya domatesli yemeklere vb. | | Estetik Açıdan: | Banyolarda, esanslarda kullanılır. | | Ek Bilgi: | Diğer
adı:Tehnel yaprağı. Eski Roma çağında defne ağacının insanları
şimşekten koruduğuna inanılırdı. Bu inanç o kadar kökleşmişti ki,
imparator Tiberius (İ.Ö. 42- İ.S. 37) şimşekler çaktığında korunmak için
başına defneden yapılmış bir çelenk geçirip yorganın altına
saklanırmış. Defne yağı: 2-3 damla bir parça kesme şekere damlatıp
yendiğinde hemen göğsü yumuşatır. |
| |
|
Arama 
Kayıt Ol 
Giriş yap 