Su Böreği Türk Mutfaı

Komşumun çay sofrasıyla devam ediyoruz tariflere...


Not: Yumurtalar büyükse 14 adet yufka, küçükse 12 adet yufka elde ediliyormuş.


Malzemeler

• 6 yumurta
  
• ½ çay bardağı su
  
• Tuz
  
• Un (yaklaşık 5,5-6 cup-1 cup: 250 ml)
  

Aralarına

• 450 gr tereyağ
  

İç harcı

• Beyaz peynir
  
• Maydanoz
  

Yapılışı


Hamur malzemeleri
karıştırma kabına alınır ve 30 dakika boyunca el ayasıyla ovuşturarak
yoğrulur. Küçük bezelere ayrılır her biri incecik açılır. Açma işlemi
esnasında pizza hamuru gibi elinizle çekiştirerek de hamuru
büyütebilirsiniz. Tuz eklenmiş kaynar suda 1-2 dk haşlanır. Soğuk suya
daldırılır, narince suyu sıkılır. Açılan bezelerin yarısı hafif
yağlanmış fırın tepsisine aralarına bolca eritilmiş tereyağ sürülerek
yerleştirilir. Peynirli harç yayılır. Kalan bezeler de aynı şekilde
incecik açılır. Önce kaynar suda haşlanır suyu sıkılır soğuk suya alınır
suyu sıkılır ve tepsiye yerleştirilir. Üzerine de tereyağ sürülüp
fırınlanır. Nar gibi kızarana dek pişirilir.