PİZZA NAPOLİTEN Tarifi

MALZEME :

500 gr. un

75 gr. margarin (bir yumurta büyüklüğünde)

15 gr. maya (iki ceviz büyüklüğünde)

1 tatlı kaşığı tuz

Az şeker

250 gr. su (20 çorba kasığı)

Üzerine koymak için :

250 gr. ince dilimlenmiş çerkez peyniri yoksa gravyer veya kaşer



YAPILIŞI :

Peynir hariç bir kabın içersine bütün malzemeyi koyup yoğurarak özlü bir hamur yapınız

Üzerini kapatıp otuz - kırk dakika mayalanmaya bırakınız

Sonra hamuru arzu ettiğiniz büyüklükte parçalara koparıp veya kesip un
serperek bir merdane ile iki üç milim kalınlığında yuvarlak açınız ve
fırın tepsisine yanyana diziniz

Hamurun kenarlarında yarım santim mesafe bırakarak üst sathını önce iki milim kalınlığında aşağıdaki domatesi, domatesin üzerine kâğıttan kalınca dilimlenmiş peynirleri kapatınız

Üzerlerine bir adet hafif yağlanmış kâğıt kapatıp yarım saat mayalanmaya bırakınız

Sonra hızlı fırında 15 dakika pişirip servis ediniz



Domatesin yapılısı:

7 adet orta boy domates (1 kg.),

1 diş sarımsak

1 soğan ince kıyılmış,

az tuz,

bir çimdik kırmızı yaprak biber,

1 adet defne,

1 çorba kasığı yağ



Yağ ile soğan, sarımsağı orta ateşte iki dakika sote yapıp domates, tuz, biber ve defneyi koyarak onbeş yirmi dakika domates tamamen Suyunu çekinceye kadar pişirip soğutunuz ve kullanınız.