Bonfile Sote Şasör tarifi

Bonfile Sote Şasör
Malzemeler
4 adet sığır filetosu
4 çorba kaşığı rafine yağı
1 çay fincanı mantar piyaz doğranmış
2 çorba kaşığı tereyağı
3 kahve fincanı beyaz şarap
1 çay kaşığı çok ince kıyılmış soğan
2 adet orta boy kabukları soyulup ince kıyılmış domates
½ çay kaşığı un
1 bağ kıyılmış maydanoz
tuz
bir tutam karabiber

Yemeğin Tarifi
Küçük
bir tencereye tereyağının yarısını koyup kızdırın. Soğanı ekleyin bir
kere karıştırın, mantarı ilave edin ve 1-2 dakika kavurup unu ekleyin.
Bir kere karıştırıp beyaz şarabı da ilave edin. Şarabın yarısından
fazlasını kaynatarak çektirip domatesi ilave edin. Domatesler bırakacağı
suyu çekinceye kadar 8-10 dakika pişirip ateşten alın. Sıcak olarak
muhafaza edin. Sığır filetolarını tuzlayıp biberleyip bir tavada ortadan
hızlı ateşte rafine yağı ile üçer dakika alt üst pişirip bir güvece
veya servis tabağına çıkarın. Domatesli mantarlı sosun içerisine
tereyağını ilave edip karıştırarak yedirip maydanozunu karıştırın ve
filetoların üzerine döküp servis edin.

Afiyet Olsun!