Patlıcan Köftesi tarifi

Admin Mesaj Sayısı : 2102 Kayıt tarihi : 25/01/11

Patlıcan Köftesi

Malzemeler
3 patlıcan
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 su bardağı un
4 çorba kaşığı margarin
2 yumurta
Yarım demet maydanoz
1 limonun suyu
1 kahve fincanı süt
Tuz

Hazırlanışı
Patlıcanları
közleyip kabuklarını soyun. Limonlu ve tuzlu suda bekletin. Maydanozu
yıkayıp kıyın. 2 kaşık margarini tavada eritip unun yarısını ilave edin.
Sürekli karıştırarak orta ateşte pembeleşinceye kadar kavurun. Sütü
azar azar ekleyerek karıştırmaya devam edin. Bir taşım kaynattıktan
sonra ateşten alın. Kaşar peyniri, maydanoz ve tuz ekleyip karıştırın.
Patlıcanları süzüp bütün olarak beşamel sosa ilave edin. İyice yoğurarak
macun haline getirin. Buzdolabında en az 2 saat bekletin.

Karışım
yeterince katılaşınca buzdolabından çıkarın. Küçük parçalar koparıp
parmak uzunluğunda yassı köfteler hazırlayın. Kalan unu düz bir tabağa
alın. Yumurtaları bir kasede çırpın. Kalan margarini tavada kızdırın.
Hazırladığınız patlıcan köftelerini önce una sonra yumurtaya bulayıp iki
taraflı kızartın. Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektirin. Sıcak
servis yapın.

» Bitlis Köftesi tarifi
» HARPUT KÖFTESI tarifi
» Naneli bulgur köftesi tarifi
» SOSLU TAVUK KÖFTESİ TARİFİ
» Abdigör Köftesi (Ağrı) tarifi