Aşçı
Admin
Mesaj Sayısı : 2102
Kayıt tarihi : 25/01/11
 |  Konu: HAVUÇLU ORKİNOS tarifi  Paz Şub. 13, 2011 3:00 pm | |
|  | Malzemeler
1 kg. orkinos balığı dilimi (Takoz)
2 yemek kaşığı tereyağı
3 büyük boy domates
10 adet arpacık soğan
1 kg. kum havucu
1/2 su bardağı sıcak su | 1
adet tavuk bulyon, 1 adet taze zencefil, 1 dal taze nane, 1/2 tatlı
kaşığı tarçın, 1/2 tatlı kaşığı kimyon, 1/2 tutam safran, 1 çay kaşığı
sebze tozu, yeterince tuz
ORKİNOS TARİFİ
Balıkçınızdan
takoz şeklinde 1 kg civarında orkinos balığı dilimini alıp, derisini ve
orta kılçığını çıkarıp, kuşbaşı doğrayın. İki dakika balığı geniş bir
tencerede tereyağında ısıtın. Kabuğunu soyup iri doğradığınız
domatesleri, kabuğu soyulmuş arpacık soğanları ve soyup dilimlediğiniz
havuçları balık etlerinin etrafına yerleştirin. Isıttığınız yarım bardak
suyun içinde tavuk bulyonu eritip tencereye dökün. Kimyon, tarçın,
safran, zencefil, sebze tozu ve tuzu sırasıyla balıkların üzerine
serpiştirin. Tencerenin kapağını kapatıp, bir taşım kaynatın. Daha sonra
çok kısık ateşte 1 saat pişirin. Afiyet olsun. |
| |
|
Arama 
Kayıt Ol 
Giriş yap 