Kudret Köftesi tarifi (Malatya)

Kudret Köftesi (Malatya)

Malzemeler: 1 su bardağı dolusu irmik, 1
su bar-dağı dolusu bulgur, 2 çorba kaşığı tarhana, 1 çorba kaşığı un, 1
adet yumurta, 1 çorba kaşığı tereyağı, 2 çorba kaşığı kıyma, 1 çay
kaşığı pul biber, 2 çorba kaşığı margarin, 3 diş sarımsak, yeterince tuz
ve l kâse yoğurt.

Hazırlanışı: Bir karıştırıcının içine; ince
ince kıyıl- m mış soğanı, irmiği, bulguru, tarhanayı, unu, yumurtayı,
kıymayı, eritilmiş tereyağını koyup karıştırın. Karışım köfte kıvamına
gelince kayısı büyüklüğünde toplar yaparak bir tencereye dizin. Başka
bir tencerede kaynar durumda olan suyu bu köftelere katarak 15 dakika
kadar kaynatın. Sosun hazırlanışı: Ezilmiş sarımsağı yoğurtla karıştırın
ve köftelerin üstüne bolca dökün. Margarin ile pul biberi kavurup
köftelerin üzerine dökün.