Şirin kayganak tarifi (Bitlis)

Şirin kayganak (Bitlis)

6 yumurta
100 gr tereyağı
2 su bardağı pekmez
Yarım su bardağı su
Yarım su bardağı tozşeker

1.
Yumurtaları iyice çırpın. Tereyağını tavada kızdırın. Çırpılmış
yumurtayı tel süzgeçten ince ince kızgın yağa akıtın. Tel tel olacak
şekilde pembeleşinceye kadar çatalla karıştırın.
2. Pekmez, su ve
tozşekeri bir tencereye alıp kaynatın. Kızartılmış yumurtanın üzerine
gezdirerek dökün. Bir taşım daha kaynatıp servis tabağına alın. Sıcak
olarak servis yapın.