Maskarpone Tarifi

Kullanılacak malzeme (12 kişilik):

200 gram toz şekeri,

300 gram yağlı ve taze lor peyniri,

kurutulmuş ve un durumuna getirilmiş on acıbadem kurabiyesi,

fırında kurutulmuş ve kıyılırcasına ince doğranmış 100 gram badem içi,

toz durumuna getirilmiş 100 gram çikolata,

2 yumurta sarısı,

1/2 kilo kaymak.



Yapımı: Yumurtaların sarısını yayvan ve büyük bir porselen kâsede toz
şekeriyle birlikte çırparak köpürtmeli. Çırpmaya ara vermeden buna
sırasıyle lor peynirini, acıbadem kurabiyesi ununu, badem içlerini ve çikolatayı
azar azar katıp her defasında katılanı karışıma iyice yedirmeli. En
sonunda hafifçe çırpılmış taze kaymağı, karıştırılmakta olan karışıma
azar azar ve dikkatle karıştırmak Elde edilen karışımı, içi yağ
kâğıdıyle kaplanmış bir kalıba boşaltmalt ve kalıbı buz dolabına
kaldırıp servis vaktinden önce en azından 12 saat dolapta tutmalı.
İsteyenler yarım kilo kaymak yerine ikibuçuk bardak krem şanti katabilirler.

Servis vakti gelince kalıbı bir servis tabağına başaşağı edip içindekini
aktarmalı. Yağ kâğıdını dikkatle kaldırdıktan sonra tabağı sofraya
götürmeli