Ravioli Tarifi

6 kişilik

Gerekli malzeme:

2 su bardağı un

3 yumurta

Yarım demet maydanoz

250 gr lor peyniri

1 çorba kaşığı zeytinyağı

Tuz

Üzeri için:

4 diş sarımsak

1 su bardağı domates püresi

4 dilim kurutulmuş domates

15 gr tereyağı



Maydanozu temizleyip kıyın. Un, yumurta,
bir tutam tuz ve maydanozu mutfak robotunda pürüzsüz bir kıvam elde
edinceye kadar çekin. Hamuru unlu bir tezgaha alıp elinizle yoğurun.
Folyoya sarıp 20 dakika buzdolabında bekletin.

Domatesli sos için, kurutulmuş domatesleri ılık suda beklettikten sonra kıyın. Tereyağını tavada eritip sarımsakları kavurun. Domates püresi ve domatesleri ilave edip 5-6 dakika daha kavurun.

Hamuru 4 eşit parçaya bölün. Unlanmış tezgahta oklavayla ince yufkalar açın ve üzerine temiz bir bezle örtüp hafifçe kurumaya bırakın. Yufkalardan 5'er cm'lik daireler kesin. Ortalarına birer tatlı kaşığı lor peyniri
paylaştırın. Maydanozlu ravyoli hamurlarını 1 tatlı kaşığı tuz ve 1
çorba kaşığı zeytinyağlı bol suda haşlayıp süzün. Servis tabağına alıp
üzerine domatesli sosu gezdirin. Sıcak servis yapın.