BEYİN PANE Tarifi

2 soyulmuş ve haşlanmış koyun beyni

60 gr (4 çorba kaşığı) galeta unu

2 çorba kaşığı maydanoz (kıyılmış)

1 çorba kaşığı kaşar peyniri (rendelenmiş)

1 çay kaşığı tuz

1 kahve kaşığı karabiber

4 çorba kaşığı rafine yağ



Keskin bir bıçakla, beyinleri dilimleyiniz. Küçük bir kasede galeta unu, maydanoz, peynir, tuz ve biberi karıştırıp beyin dilimlerini bu karışıma bulayınız. Orta büyüklükte bir kızartma tavasında yağı kızdırıp, beyin
dilimlerini 5'er dakika, renkleri kahverengi olana kadar kızartınız.
Bir delikli kepçeyle ısıtılmış bir servis tabağına alıp, hemen servis
ediniz.



Not: Bu İtalyan yemeği, sıcak olarak ve yanında yeşil salata ile servis edilir.