TURNEDO SOTE KONTİNANTAL tarifi

TOURNEDOS SAUTE CONTİNENTAL



4 kişi için MALZEME :

4 adet sığır filetosu (140 gr. tanesi)

Tuz, bir çimdik karabiber

2 çorba kaşığı rafine yağı

1 çay fincanı dilimlenmiş mantar

1 tatlı kaşığı tereyağı

4 adet küçük domates

4 dilim metr dotel tereyağı

Birkaç yaprak su teresi yoksa maydanoz yaprağı



YAPILIŞI :

Bonfilelerin kestiğiniz kısmın üzerine oturtup hafif bastırıp yassıltınız iki iki buçuk parmak kalınlığında olmalıdırlar

Sonra hafif tuzlayıp biberleyiniz, dibi kalın bir tavaya veya kasrola rafine yağını koyup kızdırıp bonfileleri ilâve ediniz

Orta ateşte üçer dakika alt üst pişirip bir servis tabağına çıkarınız

Tavadaki yağı döküp tereyağını koyunuz

Orta ateşte mantarı ilâve ederek hafif tuzlayıp biberleyip iki üç dakika sote yapıp ateşten alınız, turnedoların üzerlerine taksim ediniz

Dört adet domatesi hafif yağlayıp bir kaç dakika fırında, yoksa tavada pişirip turnedoların yanlarına diziniz

Turnedoların üzerlerine hafif kızarmış tereyağı döküp yanlarına su teresini veya maydanoz yaprağı koyarak servis ediniz

Yanında garnitür olarak metr dotel tereyağını ve kızarmış patates veriniz.