KETE tarifi (Kars)

Kete hamuru da katmer gibi normal ekmek hamurudur. Ancak
mayalandiktan sonra fazla bekletilmez. Hamur yine yufka seklinde açilir.
Daha önceden açtigimiz yufkanin içine konulmak üzere, kete içi
hazirlanir. Kete içi yagda kavrulan un´dan ibarettir .Hazirlanan bu
içten, açilan yufkanin arasina bir miktar konur ve yufka oval olarak
siki ve güzel bir seklide içe dogru kapatilir.