Enginar Çorbası Tarifi

Malzemeler

2 Adet taze enginar veya konserve

2 Su bardağı su

1 Adet limon suyu

2 Çorba kaşığı un

2 Çorba kaşığı tereyağı

3 Su bardğı sıcak et suyu

Yarım demet dereotu

1 Çorba kaşığı süt kreması

4-5 Dal maydanoz

1 Çay kaşığı kırmızı tozbiber

Tuz, karabiber


Hazırlanışı

• Taze enginarları temizleyip limon suyu ilave edilmiş 2 su bardağı suda haşlayıp delikli kepçe ile ayrı bir tabağa alın.
  
• 1.5 çorba kaşığı tereyağını kızdırıp, unu pembeleşinceye kadar karıştırarak kavurun.
  
• Sıcak et suyunu ve enginarı haşladığınız suyu ilave edip kaynatın.
  
• Enginarları ve kıyılmış dereotunu kaynamakta olan suya ekleyin.
  
• Enginarlar yumuşayınca süt kreması, tuz ve karabiberi ilave edip 5 dakika daha pişirin.
  
• Kalan tereyağını kızdırıp, kırmızı tozbiberi kavurun.
  
• Çorbanın üzerine gezdirerek döküp kıyılmış maydanozla süsleyerek servis yapın.
  

Enginar Çorbası yemeği tarifi