Malzemeler
- 250 gr mısır unu
- 50 gr permesan peyniri
- 1 litre su
- Tuz
Yapılışı Yüksek ve geniş bir tencerede suyu içine
tuzu da katarak kaynatın. Ardından ocağı kısıp, bir yandan düzenli
olarak karıştırmaya devam ederken öte taraftan da yavaş yavaş mısır
ununu ekleyin. Daha sonra tencerenin kapağını kapatıp, 10 dakika kadar
pişmeye bırakın. Tencereyi ocaktan indirdikten sonra karıştırın ve
tekrar kapağını kapatıp 15 dakika kadar çekmesini bekleyin. Polenta’yı
ya böyle ya da henüz daha sıcakken düz bir zemine döküp şekil almasını
bekleyip, dilimleyin. Zeytinyağında kahverengi olana kadar kızartıp
servis yapabilirsiniz.