Aşçı Forum ,Yemek Tarifi ,Tatlı Tarifleri,Pasta Tarifleri,Gastronomi,Yemek Forum,iş arayan,Pilav
Would you like to react to this message? Create an account in a few clicks or log in to continue.

Aşçı Forum ,Yemek Tarifi ,Tatlı Tarifleri,Pasta Tarifleri,Gastronomi,Yemek Forum,iş arayan,Pilav


 
AnasayfaAnasayfa  Latest imagesLatest images  AramaArama  Kayıt OlKayıt Ol  Giriş yapGiriş yap  

,

http://koxpcu.yetkinforum.com/f175-game-of-war-fire-age

 

 Güler Osmanlı Mutfağı Festivalde

Aşağa gitmek 
YazarMesaj
Aşçı
Admin
Aşçı


Mesaj Sayısı : 2102
Kayıt tarihi : 25/01/11

Güler Osmanlı Mutfağı Festivalde  Empty
MesajKonu: Güler Osmanlı Mutfağı Festivalde    Güler Osmanlı Mutfağı Festivalde  Icon_minitimeÇarş. Ocak 26, 2011 7:46 pm

Kastamonu Sütlü Sarma'yı hiç yediniz mi?




Kastamonu'nun Sütlü Sarması tanıtılacak


İstanbul Büyükşehir Belediyesi, Tüm Aşçılar Federasyonu,
Anadolu Halk Mutfağı Derneği, Çekül Vakfı işbirliğiyle düzenlenecek
olan 12 – 15 Haziran Tarihleri arasında İstanbul Caddebostan sahilinde
‘Sofradaki Anadolu’ şenliğine Türk mutfağının 18 ildeki temsilcileri
katılıyor.
Anadolu kültür birikimini mutfak başlığı altında sunmak ve mutfak
kültürünü 2010 Dünya Kültür Başkenti seçilen İstanbul’da
İstanbullularla buluşturmayı amaçlayan etkinliğin en cazip yönü ise
yıllarca Osmanlı Sarayı’na yemek sunan Kastamonu mutfağı oluşturuyor…



Kastamonu Mutfağını İstanbul Kadıköy’deki temsilcimiz Güler Osmanlı Mutfağı sunacak


Güler Osmanlı Mutfağı Kastamonu Mutfağından sunacağı ürünler

1 – Tarihi Kastamonu Banduması veya Islama

2 – Kastamonu Üçürdüm Pilavı3 – Tarihi Kastamonu Tiridi4 – Kastamonu Etli Ekmaği
5 – Tarihi Kastamonu Eğşisi

6 – Kastamonu Sütlü Sarma

7 – Padişah Tatlısı Güler Osmanlı Mutfağı’na özel tadanların müptelası olduğu sıra dışı bir lezzet
Sofradaki Anadolu, geleneksel lezzetler buluşmasına valilikler,
belediyeler, yerel mutfak temsilcileri, geleneksel üretim yapan yerel
kuruluşlar, profesyonel aşçılar, yeren ürün imalatçıları, yerel ürün
tedarikçileri, denetimciler ve yönetenler, gıda ve tarım sektörü
temsilcileri, organik tarım üreticileri, seyahat acenteleri, rehberler
ve otelcilerin katılacağı etkinlikte Anadolu’nun keşfedilmemiş
lezzetleri gün yüzüne çıkarılacak.


Kastamonu Mutfağı ve Kastamonu Sütlü Sarma Hikâyesi




Kastamonu Mutfağı M.Ö 7000 Yılın ‘dan başlar.


Osmanlı Devletinin döneminde de Saraylardaki Aşçı başlarının çoğu Kastamonulu.

“Modern Batılı yemek tarzının kökenini, beslenme biçimi ve gıdalarla
ilgili yeni fikirlerin ortaya çıktığı 17. yüzyılda bulmak mümkün. ”
Kastamonu Modern Batılı yemek tarzından çok daha önce “sofrayı
düzmüştü” Kastamonu Mutfağı Osmanlı ve Türk Mutfağında önemli bir yere sahiptir ama gerçek değerini sunamıyor.










Yalnızca bir kaç yemekle anılıyor hâlbuki yalnız Küre ilçesinde kayıtlı 532 tane yemek tarifi var gerisini siz düşünün.




Kastamonu da sofra düzeninde yaşlılara saygı gösterilip,
yemeğe önce onun başlaması beklenir. En yaşlı kişi sofradan kalkmadıkça
hiç kimse yerinden kalkıp sofrayı terk etmez. Yemekte fazla konuşulmaz,
ama gerektiğinde şaka yollu laf atmalar, takılmalar, başkasının önünden
börek, dolma, tatlı kapmalar latifeler eksik olmaz. Yemekten sonra
mutlaka el ve ağız yıkanır. Yere kurulan eski sofralarda, başköşe
minderine en yaşlı kişi oturur. Onun sağından ise ev sahibi yerini alır.
Sofra örtüsü ve yemek takımları el işiyle süslenmiş değerli
eşyadır ve genellikle gelinin çeyizi içinde bulunur. Yemekten sonra
genellikle başka bir odaya geçilir ve orada çay, kahve ve sohbet
koyulaşır.




Kastamonu Sütlü Sarma çok zengin olan Kastamonu mutfağının bir yemeğidir
malzemesinin ana maddesi Yer yaprağı ( Kabalak ) tüylü kadife gibidir (
üstü ) siz dolma yaparken tüysüz tarafına malzemeyi koyarak sarıp
pişerken en son demine süt ilave edilir. Kastamonu Sütlü Sarma’nın tadı genele hitap eder lezzet diyarından bir lezzet şölenidir.


Güler Osmanlı Mutfağı olarak mirasımıza ve kaybolmaya yüz
tutmuş değerlerimizi bir parçada olsun yaşatmaya çalışıyoruz bu
lezzetleri bizde tadabilirsiniz ve de yaşayabilirsiniz.
Sayfa başına dön Aşağa gitmek
https://asci.forum.st
 
Güler Osmanlı Mutfağı Festivalde
Sayfa başına dön 
1 sayfadaki 1 sayfası
 Similar topics
-
» MIHLAMA (OSMANLI)
» ŞEYHMİLMUŞİ (OSMANLI)
» Yemek Tarifleri Sitesi - Gülşahın Mutfağı
» Resimli Yemek Tarifleri Gülşahın Mutfağı'nda Sizi Bekliyor
» OSMANLI YEMEKLERİ

Bu forumun müsaadesi var:Bu forumdaki mesajlara cevap veremezsiniz
Aşçı Forum ,Yemek Tarifi ,Tatlı Tarifleri,Pasta Tarifleri,Gastronomi,Yemek Forum,iş arayan,Pilav :: Yerli Yemek Tarifleri :: Osmanlı Yemek Tarifleri-
Buraya geçin: