Aşçı
Admin
Mesaj Sayısı : 2102
Kayıt tarihi : 25/01/11
 |  Konu: Bademli Alabalık Tava Tarifi  Perş. Şub. 17, 2011 8:15 pm | |
| | Malzemeler : | Hazırlanış : | Balığın
içi temizlenir. Pulları kazınıp, tüm yüzgeçleri kesilir. Yıkanır ve
süzünür. Yoğurt ile salça bir kapta iyice çırpılarak karıştırırken içine
yavaş yavaş zeytinyağı dökülür. İstenilen ölçüde, tuz, karabiber ve
kekik bu karışımın içine ilave edilir. Balığın hiç bir yeri dışarda
kalmayacak şekilde paket yapabileceğiniz Alüminyum folyoyu tezgaha
serilir. Folyo üstüne Balığı koyacağınız yere, yapılan karışımdan
kaşıkla konur. İki defne yaprağını balığın karnına koyulduktan sonra
balığı yaydığınız karışım üstüne boylu boyuna yatırılır. Karışımın geri
kalanını da balığın üstüne dökülür ve hiçbir yerinde boşluk kalmayacak
şekilde sıvanır. Daha sonra, balığı alüminyum folyo ile güzelce sarılıp
paketlenir. Dikkat edilecek husus, paketlerken, boşluk bırakılmaması,
pişerken buhar kaçırmamasıdır. Tepsiye koyduğunuz balık 220 derecede
iyice kızdırılmış fırında, 10-15 dakika pişirilir. Fırından çıkardığınız
balığın folyosunu üstten keserek yarım açılarak (içindeki sosu
dökülmesin) servis tabağına alınır. | Önce balıklar tuz ve biberlenir.
Daha sonra her iki tarafı da una bulanıp çırpılmış yumurtaya batırılır.
Bir tavada kızgın yağda her iki tarafı da kızartılır. Roko, yeşil soğan
ve limonla birlikte servis edilir. En son file bademleri balığın üstüne
serpilir. |
| |
|
Arama 
Kayıt Ol 
Giriş yap 