Fas Usulü Harissa Soslu Tavuk

Fas usulu harissa soslu tavuk

egzotik mutfaklara ilgili arkadaşlarımız Mike ve Frances'ın tarifi ve
fotoğrafıyla gönderdiği “harissa soslu tavuk”. Eminim Harissa sosu merak
ediyorsunuzdur. Harissa; kurutulmuş kırmızı biber, sarımsak yağı ve
caraway (maydanozgillerden anason tohumu ve rezene arası bir tada sahip
olduğu tarif edilen ve sözlüklerde karaman kimyonu diye tercüme edilen
bir bitkinin aromatic tohumu ) karışımdan elde edilen ve Fas da yaygın
olarak yemeklerde, et marinelerinde, sebzelerde kullanılan hatta kendi
başına iştah açıcı sos olarak da tüketilen bir çeşit salça.
Malzemeler
1 kg tüm Tavuk
1 çorba k. harissa sos
1 çorba k. zeytinyağ
1 tatlı k. limon kabuğu rendesi

Hazırlanışı

Harissa sos, zeytinyağ ve limon kabuğu rendesini bir kasede karıştırıp
tavuğu bu sos ile iyice ovun. Isıtılmış ızgarada 10 dakika üzeri açık 10
dakika da üzeri kapalı şekilde pişirin.