DOMATES PELTESİ Tarifi

Domates Peltesi için ilk önce olgunlaşmış domatesleri ezmeli, sıkıp, suyunu süzmelidir. Sonra bunu kaynata kaynata 1/10'i kaldığı zaman içine bir miktar tuz atarak yeniden
kaynatmalı, sonra sırlı bir kavanoza ılık olarak koyup soğumaya
bırakmalıdır. Soğuyunca ağzını kapamalı, hangi yemek yapılacaksa ona bu
pelteden, bir parça suda ezerek katmalıdır.