Aşçı
Admin
Mesaj Sayısı : 2102
Kayıt tarihi : 25/01/11
 |  Konu: Fransız Usulü Dana Ciğer Tarifi  Salı Şub. 15, 2011 1:59 pm | |
| Malzemeler
- 100 gram margarin
- 1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
- biraz un
- 1 tatlı kaşığı biberiye
- 2 diş sarmısak
- 2-3 yaprak adaçayı
- 2 adet kuru soğan
- 1/2 demet kıyılmış maydonoz
- 500 gram domates
- 1/2 çay kaşığı toz şeker
- 600 gram dana ciğeri
- tuz,karabiber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı sirke
|
Tarif Bilgileri
Kategori:
Fransız Mutfağı
Puanı: 3
Tarifi Yazdır
|
|
|
Yapılışı Ciğeri ızgaralık olacak şekilde doğrayın.
Domateslerin kabuklarını soyduktan sonra küp şeklinde doğrayın.
Sarmısağı ve soğanı soyup ince ince kıyın. Ciğerleri önce una bulayın,
sonra kızgın yağda iki tarafını da sadece birer dakika kızartın.
Üzerlerine tuz ve karabiber serptikten sonra ciğer dilimlerini tabağa
alın.
Soğanı ve sarmısağı, ciğeri kızarttığınız tavaya atıp, aynı yağda
kavurun. Sonra üzerlerine, domatesleri ve domates salçasını ilave edin.
Kırmızı şarabıda ekledikten sonra 1.5 çay bardağı sıcak su katın.
Tuz,kırmızı biber ve şeker ile tatlandırın. Ateşin altını iyice kısıp 10
dakika tıkırdatın. Bu sürenin sonunda, kıyılmış ada çayı yapraklarını,
biberiyeyi ve ciğerleri tavaya, sosun üzerine katın. 1-2 dakika da sosla
beraber pişirin ve sıcak olarak servis yapın.
| |
|
Arama 
Kayıt Ol 
Giriş yap 