Aşçı
Admin
Mesaj Sayısı : 2102
Kayıt tarihi : 25/01/11
 |  Konu: KABAK DOLMASI tarifi  Paz Şub. 13, 2011 3:03 pm | |
|  | Malzemeler
6-7 dolmalık biber
350 gram kıyma
Yarım demet taze soğan
1 demet derotu
1 çorba kaşığı salça
3-4 diş sarmısak
2 avuç bulgur
3-4 sivri biber
3 domates | 1 demet maydanoz, Yarım su bardağı sıvı yağ, Tuz karabiber, Dolma baharı, kimyon
KABAK DOLMASI TARİFİ
Kabakların
kabukları soyarak yarıdan keselim. İçlerini kabak oyacağı ile oyarak
kabakların iç kısımlarına tuz ve karabiber sürelim. Taze soğanları içine
incecik doğrayalım. Domateslerin kabuklarını soyup fındık iriliğinde
doğrayıp sıvı yağın yarısını, dereotunu ve maydanozu kıyarak ekleyelim.
Kıymayı, bulguru, tuzu, karabiberi, baharatları, ince doğranmış sivri
biberleri ekleyerek yoğuralım. Hazırlayacağımız içi kabaklara
dolduralım. Tencereye kabakları dik olarak dizelim. Kabakların ağzını
domates kabukları üe kapatalım. Sarımsakları dövüp, sıvı yağ ile salçayı
da ilave edelim. İçine bir su bardağı kadar su ilave edip
karıştırdıktan sonra tenceredeki kabakların üzerine dökelim. Ağır ateşte
ve ağzı kapalı bir şekilde dolmalarımızı pişirelim.
Ahçının notu Tenceredeki su azaldığında sıcak su ilave edebiliriz. Pişme suyu, kabakların yarısına gelecek seviyede olmalı. |
| |
|
Arama 
Kayıt Ol 
Giriş yap 