Aşçı
Admin
Mesaj Sayısı : 2102
Kayıt tarihi : 25/01/11
 |  Konu: KARALAHANA ÇORBASI TARİFİ  Çarş. Şub. 02, 2011 6:42 pm | |
|  | Malzemeler
1 demet karalahana
2 su bardağı su
2 su bardağı et suyu
1 kahve fincanı kavrulmus mısır
1 kahve fincanı haşlanmış barbunya
1 adet soğan
| 2 diş sarımsak, Tuz, pulbiber, karabiber, 1 çay kaşığı kişniş
KARALAHANA ÇORBASI TARİFİ
Karalahananın
yaprak ve kök kısımlarını ayırın. Kök kısımlarını ince doğrayıp 1 su
bardağı suda 5 dakika haşlayın ve süzün (yaprakları, sarma için
kullanabilirsiniz). Karalahanayı haşladığınız suyun içine kalan 1 su
bardağı suyu ve et suyunu katarak kavrulmuş mısırı ekleyin. Mısırın
pişmesine yakın barbunyayı, yemeklik doğranmış soğanı, ince kıyılmış
sarımsakları atın. Baska bir kabın içinde haşladığınız karalahana
köklerini tuz, pulbiber, karabiber ve kişnişle ovun.Kaynayan suyun içine
atın. 10 dakika pişirdikten sonra tencereyi ocaktan alın. Sıcak olarak
servis yapın.
Not:
Kavrulmus mısır, Karadeniz'e özgü bir malzemedir. Aktarlarda ve bazı
yöre pazarlarında bulabilirsiniz. Bunun yerine pilavlık bulgur da
kullanabilir, isteğe göre çorbaya limon suyu ekleyebilirsiniz.. |
| |
|
Arama 
Kayıt Ol 
Giriş yap 